Eat and Run!　～心と頭にメモっておきたいことのあれこれ～

久しぶりにこのブログを更新です。アメブロ始めたり、FBやったり、教室の準備をしたり、自分の勉強をしたり、仕事したり、家事したりで（すべて言い訳ですが…）、HPへのモチベーションががっくりダウンしてしまっていた私。でも、春がきて、やる気モードが上がってきました！

まず手始めに紹介するのは、3月に行った「薬膳フレンチの会」のご報告。いつもお世話になっている、東京人形町のワインビストロ「ラ・ヴィンニュ・アターブル」での開催です。

昨日7月4日（土）人形町のワインビストロ「ラ・ヴィンニュ アターブル」で薬膳フレンチの会を開催しました。この店が築地にあったころ、２回開催したこのイベント、人形町に移転後は昨晩が初めての会です。

２か月ほど前に、シェフにおすすめの食材をずらっと紹介。プロの、しかもフレンチのシェフの腕にかかると、薬膳もこんなにおしゃれに、贅沢になるんだな～と、私も感動しました！　内容は以下のとおり。

・初夏のトマトカクテル　ライチのグラニテ添え

・テット・ドゥ・フロマージュ にんにくのピューレ ほうれん草とにんじん　のサラダ

・フォアグラのフラン　とうもろこしの冷製ポタージュ カダイフ添え

・真鯛のムース パートフィロ包み アルベールソース

・完熟マンゴーのプリン グレープフルーツのジュレ

・ミント香るジャスミンティー

前菜のトマトのカクテルは、トマトの果汁を時間をかけてじっくり抽出したものを使用。熱を取り除くジュンサイが歯ごたえのアクセントに。テット　ドゥ・フロマージュは、豚足、豚の舌、せんまいなどのホルモンに、白きくらげを入れたこだわりの一品。びっくりするくらいおいしかった真鯛とホタテのムースは、とうもろこしの粉を使ったパートフィロで包むと、蒸し暑い夏にぴったりの料理になる！　どの料理も抜群に美味でした。

人形町のワインビストロ「ラ・ヴィンニュ・アターブル」で、薬膳フレンチの会を開催することが決まりました！　フランスの小さなワイナリーを回り、ホンモノの自然派ワインを仕入れているこの店は、料理もワインも絶品。国際薬膳師の私が勧める夏の養生にいい食材を使い、シェフは腕を振るってくれます。日頃、家庭で食べる薬膳とは異なり、おもしろい食材やユニークな調理法の料理が食べられるのが魅力。フレンチでも薬膳ができる！という感動の体験を、ぜひ楽しんでください。

お申込みは、「ラ・ヴィンニュ・アターブル」まで↓

 http://tokyo.la-vigne.net/

電話03-6206-2461

３月１１日（水）。

月イチの「TUMUGU東京青山」

薬膳教室を行いました。テーマは「春のこころに効く薬膳」。年度末にあたり、生活や環境が一新する今の時季は、中医学でいうとストレスで傷めやすい「肝」が高ぶる時季。日本では一年中で最も自殺の多い月で、「自殺対策強化月間」にもなっています。西洋医学では、検査しても原因を特定できないとき、よく「ストレス」と結びつけます。でも、中医学では、ストレスは体に潜む病気の原因として、まずチェックすべき要素のひとつ。しかも、ストレス（＝感情の行き過ぎ）には、「怒」「喜」「思」「憂」「悲」「恐」「驚」の７つがあると細かく分類し、病気や不調を分析していくんですよね…。本当に面白いな～。