今、流行りの「乳酸キャベツ」

梅雨入り前に脾胃を助ける

ゴールデンウィークが明けると、日本は一年の中で最も気持ちのいい季節になります。早起きして朝の散歩を楽しむのにも最高の陽気です。

5月上旬に「立夏」を迎え、下旬になると陽気が満ちてくる「小満」が到来。益々アクティブに過ごしたいところですが、気持ちいい季節はと～っても短い！　すぐにいや～な梅雨の到来します。

梅雨は、自然界の湿気が邪気となって体に侵入しやすい季節。湿邪は消化機能を主る脾胃を傷めるため、この時期はおなかの調子に要注意です。そこで、巷で流行している「乳酸キャベツ」を作ってみました。キャベツを塩漬けし、乳酸発酵させたもの。胃腸薬にもなるほど消化を助けるキャベツと、植物性乳酸菌をダブルで摂れるのがメリットです。

「乳酸キャベツ」と目新しい名前がついていますが、要はドイツ料理でおなじみの「ザワークラウト」。日持ちするものなので、常備菜としてもおすすめです。

※このレシピは「漢方ライフ」に掲載されています